L'Atto Basilicata IGT di Cantine del Notaio è un vino rosso a base di Aglianico del Vulture, coltivato su terreni vulcanici ricchi di minerali. Vendemmiato manualmente a ottobre, fermenta in acciaio e affina per 12 mesi in tonneau di rovere francese all'interno di grotte di tufo vulcanico. Nel bicchiere, si presenta con un rosso rubino intenso e al naso sprigiona aromi di amarena, frutti rossi e una sottile nota di pepe bianco. Al palato è morbido, con tannini eleganti e una buona freschezza. Perfetto con carni rosse, formaggi stagionati e piatti della tradizione lucana.
L'Atto Basilicata IGT di Cantine del Notaio è un vino che racchiude in sé il cuore della tradizione enologica della Basilicata, interpretando l'Aglianico del Vulture con una veste moderna e accessibile. Questo vino rosso, prodotto dalla cantina Giuratrabocchetti a Rionero in Vulture, offre una combinazione unica di intensità, freschezza e struttura, rendendolo una scelta perfetta sia per occasioni conviviali che per momenti quotidiani di piacere.
L'Atto si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino intenso, luminoso e vibrante.
Grazie alla sua struttura e freschezza, L'Atto Basilicata IGT si presta a una grande varietà di abbinamenti. Ecco alcune opzioni ideali:
L'Atto Basilicata IGT è un vino che riesce a combinare perfettamente la forza e la complessità dell’Aglianico del Vulture con una beva più semplice e immediata. Rappresenta un’interpretazione autentica di uno dei vitigni più importanti del sud Italia, pur essendo accessibile anche per chi cerca un vino più quotidiano. Il lungo affinamento in grotte di tufo e il rispetto per il territorio rendono questo vino un esempio di come tradizione e innovazione possano convivere in perfetto equilibrio, regalando emozioni anche nei contesti più informali.
Il territorio del Vulture, una zona vulcanica situata nel nord della Basilicata, è famoso per il suo clima unico e per i suoli ricchi di minerali vulcanici, ideali per la coltivazione dell'Aglianico, uno dei vitigni più antichi e prestigiosi d’Italia. Il vulcano spento del Monte Vulture ha conferito a queste terre una composizione geologica straordinaria, caratterizzata da tufo vulcanico, che influenza profondamente le qualità organolettiche del vino. I vigneti, situati a circa 600 metri di altitudine, beneficiano di forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che permettono alle uve di maturare lentamente, accumulando aromi intensi e una buona acidità.
La produzione de L'Atto Basilicata IGT segue un processo rigoroso, mirato a preservare l’integrità e l’autenticità del vitigno. Ecco i principali passaggi:
Vendemmia: La raccolta delle uve avviene manualmente nella prima decade di ottobre, selezionando accuratamente i grappoli migliori.
Vinificazione: Breve macerazione sulle bucce, per estrarre colore e aromi. Fermentazione: in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, per mantenere freschezza e aromi fruttati.
Affinamento: Affinamento per 12 mesi: il vino matura in carati o tonneau di rovere francese all'interno di grotte naturali di tufo vulcanico. Questo ambiente unico permette al vino di sviluppare complessità e morbidezza, grazie al microclima stabile e al lento scambio di ossigeno.
Imbottigliamento: Dopo l’affinamento, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare ulteriormente in bottiglia prima della commercializzazione, per garantire una maggiore armonizzazione degli aromi.
Fondata nel 1998 da Gianfranco Mazzucato, Cantine del Notaio si inserisce nel contesto della tradizione vinicola lucana, pur portando un'innovazione che ne ha segnato il successo. Gianfranco Mazzucato, con la sua passione per il vino e una visione chiara di cosa potesse essere la Basilicata come terra vinicola, ha iniziato a coltivare i vigneti e a produrre vini di alta qualità.
Il nome dell'azienda, "Cantine del Notaio", trae origine da una tradizione locale: il "notaio" era una figura rispettata nel passato, spesso coinvolta nella registrazione delle transazioni importanti, incluse quelle legate alla terra e al vino. Questo legame con la tradizione conferisce all'azienda un ulteriore valore simbolico e culturale.
Cantine del Notaio si trova nella zona di Rionero in Vulture, un comune situato nel cuore del Vulture, una storica area vulcanica della Basilicata. Questa regione è caratterizzata da un terreno ricco di minerali, grazie all'origine vulcanica, che conferisce ai vini una complessità unica. Il clima è continentale, con estati calde e inverni freddi, creando condizioni ideali per la maturazione delle uve.
Il Vulture è noto per la sua altitudine e per le sue colline che offrono un'ottima esposizione al sole, contribuendo alla perfetta maturazione delle uve. I terreni, principalmente argillosi e ricchi di potassio, sono perfetti per le varietà di uva tipiche della zona, in particolare l'Aglianico del Vulture, una delle varietà più pregiate e antiche d'Italia.
La produzione di Cantine del Notaio è caratterizzata da un grande rispetto per la tradizione, ma anche da una spiccata attenzione all'innovazione. L'azienda utilizza tecniche di vinificazione moderne e sostenibili per esaltare le caratteristiche del territorio e delle varietà di uva.
La varietà principale coltivata è l'Aglianico del Vulture, una uva rossa autoctona che trova nel Vulture il suo habitat ideale. Cantine del Notaio produce diverse etichette di Aglianico, ciascuna con un profilo unico che riflette la diversità dei terreni e delle tecniche di vinificazione utilizzate.
Alcuni dei vini di punta dell'azienda includono:
Cantine del Notaio adotta metodi di vinificazione che combinano tradizione e innovazione. L'azienda utilizza fermentazioni controllate in vasche di acciaio inox e affinamenti in barrique di rovere, che conferiscono ai vini una complessità aromatica e una struttura equilibrata. L'uso di tecniche di vinificazione a temperatura controllata e l'adozione di pratiche sostenibili sono parte integrante della filosofia produttiva dell'azienda.
L'azienda è fortemente impegnata nella sostenibilità ambientale. Utilizza pratiche agricole che riducono l'impatto ambientale e promuove il risparmio energetico e la gestione responsabile delle risorse idriche. Inoltre, è attenta a garantire la salubrità del suolo e a mantenere la biodiversità nei vigneti.
Cantine del Notaio rappresenta un esempio di eccellenza nel panorama vinicolo italiano, combinando la ricchezza della tradizione con l'innovazione moderna. Il suo legame profondo con il territorio del Vulture e la sua dedizione alla qualità dei vini prodotti sono testimoni di una passione autentica e di un impegno costante verso l'eccellenza. La storia, il territorio e le pratiche produttive dell'azienda creano un quadro affascinante e complesso, che rende i suoi vini un'esperienza unica per gli appassionati e i neofiti del vino.
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