Magliocco Calabria Rosso IGT 2023

Magliocco Calabria Rosso IGT 2019 di Serragiumenta Agricola Snc è un vino rosso che rappresenta un'autentica espressione del territorio calabrese, in particolare della zona di Altomonte, situata nella provincia di Cosenza. Questo vino è prodotto al 100% da uve Magliocco, un vitigno autoctono che si distingue per le sue caratteristiche uniche e la sua adattabilità a un ambiente collinare. Esploreremo in dettaglio le caratteristiche organolettiche, le note di degustazione, gli abbinamenti gastronomici, gli aspetti produttivi, il territorio, le materie prime e la storia dell'azienda.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore:
Il Magliocco presenta un rosso rubino profondo e intenso, che evidenzia la sua giovinezza e freschezza.

Profumo:
Al naso, il vino sprigiona sentori di lamponi, ciliegia e ribes, creando un bouquet fruttato e coinvolgente, accompagnato da una leggera nota floreale che richiama la freschezza delle viti coltivate nei suoli ghiaiosi e sassosi.

Sapore:
In bocca, il Magliocco si distingue per un profilo caldo, persistente ed etereo. È un vino elegante e con una struttura equilibrata, caratterizzato da tannini morbidi e vellutati. La complessità gustativa è accentuata dalla freschezza dell'acidità, che sostiene la lunghezza del sorso e invita a un secondo assaggio.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Magliocco Calabria Rosso IGT si presta a una varietà di abbinamenti gastronomici, rendendolo un vino versatile per diverse occasioni. Ecco alcuni suggerimenti:

• Carni rosse: come manzo, agnello e cinghiale
• Selvaggina: ottimo con piatti di carne di caccia
• Formaggi saporiti: idealmente con formaggi di media stagionatura, come pecorini e formaggi erborinati
• Pesce in umido: una scelta audace che valorizza le sue note aromatiche
• Piatti grassi: come pasta con sugo di carne o stufati
• Vino da meditazione: perfetto per essere gustato da solo, accompagnato da una riflessione serena

ASPETTI PRODUTTIVI

La produzione del Magliocco Calabria Rosso IGT avviene seguendo tecniche tradizionali e rispettando l'ambiente circostante. Ecco un riepilogo degli aspetti produttivi:

• Vinificazione in rosso:
  • Lieviti: selezionati
  • Macerazione: 6 giorni a 22 °C
• Fermentazione malolattica: spontanea
• Affinamento:
  • Conservazione in recipienti di acciaio inox
  • Passaggio per qualche mese in Tonneau di rovere francese
• Maturazione in bottiglia: 2 mesi prima della commercializzazione
• Vita media del vino: non adatto per lungo invecchiamento

TERRITORIO E MATERIE PRIME

Il territorio di Altomonte, dove sono situati i vigneti di Serragiumenta, è caratterizzato da un ambiente collinare a un'altitudine di 80 metri sul livello del mare. La posizione è ben ventilata, esposta a venti che aiutano a mantenere la salute delle viti e a ridurre l'umidità.

Tipo di suolo:
I vigneti si trovano su terreni ghiaiosi e sassosi, che favoriscono il drenaggio e contribuiscono a una maturazione equilibrata delle uve. L'orientamento delle viti è est-ovest, ottimizzando l'esposizione al sole durante tutto il giorno.

Il Magliocco Calabria Rosso IGT è prodotto esclusivamente da uve Magliocco, un vitigno che rappresenta una parte fondamentale della tradizione vitivinicola calabrese. La resa per ettaro è di 80 quintali, con un sistema di allevamento a cordone speronato che massimizza la qualità delle uve.