Il Pinot Nero Della Sala IGT è un vino dell’Umbria, prodotto da Castello della Sala, parte del prestigioso gruppo Antinori. Presenta un colore rosso rubino intenso e un bouquet complesso di frutti rossi, spezie e note di liquirizia. Al palato, si distingue per la sua ottima acidità, tannini morbidi e una lunga persistenza aromatica.
Perfetto con salumi, pasta al ragù, carni rosse arrosto e formaggi stagionati, si abbina anche a dolci al cioccolato. Il processo di vinificazione include fermentazione in acciaio inox e affinamento in barrique di rovere francese per circa 12 mesi. Questo vino incarna la tradizione e la qualità di Antinori, offrendo un'esperienza gustativa unica e raffinata.
Il Pinot Nero Della Sala IGT è un vino che incarna la maestria e la tradizione vitivinicola della storica azienda Castello della Sala, facente parte del gruppo Antinori, una delle famiglie più influenti nel panorama vinicolo italiano. Situato in Umbria, il castello è immerso in un contesto paesaggistico straordinario, caratterizzato da dolci colline e terreni ricchi di biodiversità. La scelta del Pinot Nero, vitigno di origine francese, riflette il desiderio di esplorare varietà classiche e di alta qualità, sempre mantenendo un forte legame con il territorio.
Il Pinot Nero Della Sala si presenta con un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento. Al naso, sprigiona un bouquet complesso e affascinante, con note di frutti rossi come ciliegie e lamponi, accompagnati da sfumature di spezie e fiori. Con l’aerazione, emergono profumi più sofisticati, come quelli di liquirizia, tabacco e terra bagnata, che testimoniano la sua eleganza e profondità.
Il Pinot Nero Della Sala è un vino versatile che si presta a molteplici abbinamenti gastronomici. Ecco alcuni suggerimenti:
Il processo di produzione del Pinot Nero Della Sala è meticoloso e rispettoso della tradizione, con un occhio di riguardo per la qualità delle materie prime e la valorizzazione del terroir. Ecco un elenco delle fasi principali:
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve. Fermentazione in piccoli tini di acciaio inox, con controllo della temperatura. Macerazione prolungata per estrarre colore e tannini.
Affinamento: Affinamento in barrique di rovere francese per circa 12 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per migliorare la complessità.
Imbottigliamento: Imbottigliamento effettuato in condizioni di igiene rigorose, per preservare le caratteristiche del vino.
Il Castello della Sala è situato nella regione dell’Umbria, a pochi chilometri dalla storica città di Orvieto. Il territorio è caratterizzato da un clima mediterraneo, con inverni freschi ed estati calde, ideale per la maturazione delle uve. Il suolo è di origine vulcanica, ricco di minerali, che conferisce al Pinot Nero una mineralità unica e un profilo aromatico distintivo.
Le uve utilizzate per il Pinot Nero Della Sala provengono da vigneti selezionati, dove si pratica una viticoltura sostenibile. Le viti sono allevate a guyot e l’attenzione è posta su una resa contenuta, per garantire la massima qualità delle uve. Le varietà di Pinot Nero vengono scelte con cura, puntando su cloni specifici che meglio si adattano al terroir di Castello della Sala.
La storia della famiglia Antinori inizia nel 1385 con il primo documento che attesta l'attività vinicola della famiglia. Sin dai tempi antichi, la famiglia Antinori si è distinta per la sua passione per il vino e la sua dedizione alla qualità. Nel corso dei secoli, l'azienda è riuscita a mantenere viva la tradizione, ma anche a innovare e adattarsi ai cambiamenti del mercato. Questo equilibrio tra tradizione e modernità ha permesso ai vini Antinori di guadagnarsi un posto di rilievo nella scena internazionale.
L'azienda Marchesi Antinori è situata in diverse regioni vinicole italiane, ma il cuore pulsante dell'attività rimane la Toscana, una delle aree vinicole più celebri del mondo. I principali terreni di proprietà si trovano nelle seguenti zone:
Chianti Classico: Questa regione è il fulcro storico dell'azienda. Il Chianti Classico è noto per il suo paesaggio collinare e il clima temperato, che offrono condizioni ideali per la produzione di vini rossi di alta qualità. I terreni qui sono ricchi di argilla e alberese, contribuendo a vini con struttura e complessità.
Bolgheri: Situata lungo la costa toscana, Bolgheri è famosa per il suo terroir unico, che include sabbie e argille ricche di minerali. Questo territorio è particolarmente adatto alla produzione di vini bordolesi, come il Cabernet Sauvignon e il Merlot, che sono diventati iconici nel portafoglio Antinori.
Umbria: Anche se meno conosciuta rispetto alla Toscana, l'Umbria offre terreni e climi favorevoli alla viticoltura, con vini che esprimono caratteristiche uniche grazie alla varietà dei suoli e delle altitudini.
L'approccio produttivo dei Marchesi Antinori è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. L'azienda utilizza una combinazione di metodi tradizionali e tecnologie all'avanguardia per garantire che ogni bottiglia rifletta la qualità e il carattere del terroir.
Viticoltura: La gestione dei vigneti è effettuata con grande attenzione alla sostenibilità e al rispetto dell'ambiente. Le pratiche agronomiche includono l'uso di tecniche di agricoltura biologica e biodinamica, che aiutano a preservare la salute del suolo e la biodiversità.
Vinificazione: La vinificazione presso Antinori avviene in strutture moderne, progettate per ottimizzare l'estrazione e la maturazione del vino. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura, per garantire che solo i migliori grappoli entrino nella vinificazione.
Invecchiamento: L'invecchiamento dei vini avviene in una varietà di contenitori, tra cui botti di rovere francese e barrique, che conferiscono ai vini complessità e carattere. Ogni vino segue un percorso di maturazione specifico, studiato per esaltare le sue caratteristiche uniche.
I vini dei Marchesi Antinori sono rinomati per la loro eleganza e complessità. La gamma di prodotti dell'azienda include sia vini rossi che bianchi, ognuno dei quali esprime le peculiarità del proprio terroir. Alcuni dei vini più noti includono:
Tignanello: Considerato uno dei vini più iconici di Antinori, il Tignanello è un Super Tuscan che combina Sangiovese con Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Il vino è noto per la sua struttura potente e il suo profilo aromatico complesso, con note di frutta matura, spezie e leggero affumicato.
Solaia: Un altro Super Tuscan di alta gamma, il Solaia è composto principalmente da Cabernet Sauvignon e Sangiovese. È famoso per la sua eleganza, struttura tannica e capacità di invecchiamento.
Guado al Tasso: Proveniente dalla tenuta di Bolgheri, questo vino rosso è una miscela di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Si distingue per il suo equilibrio e la sua complessità, con note di frutta nera, erbe aromatiche e spezie.
Antinori Cervaro della Sala: Un vino bianco di alta qualità, che combina Chardonnay con una piccola percentuale di Grechetto. È noto per la sua freschezza, mineralità e le complesse note di frutta e vaniglia derivanti dall'affinamento in legno.
In sintesi, Marchesi Antinori rappresenta una fusione perfetta tra storia, territorio e innovazione. La dedizione della famiglia Antinori alla qualità e alla sostenibilità si riflette in ogni bottiglia, rendendo i loro vini simbolo di eccellenza nel mondo vinicolo. Con una tradizione che si estende per secoli e una costante ricerca di perfezione, Antinori continua a essere un faro nella produzione di vini di alta gamma, capace di emozionare e sorprendere appassionati e critici di tutto il mondo.
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