Il Segno Cirò Rosso Classico DOC di Librandi nasce a Cirò e Cirò Marina (KR), utilizzando il vitigno autoctono Gaglioppo. Vinificato in acciaio termocondizionato con pressatura soffice e macerazione breve, questo vino affina in acciaio e viene imbottigliato per un breve periodo prima della commercializzazione. Alla vista, presenta un colore rubino, mentre al naso offre note di marasca, mirtillo nero e mora di rovo, accompagnate da fiori ed erbe di campo. Al palato è equilibrato, con un finale balsamico e salmastro. Perfetto con salumi e formaggi, ha una gradazione alcolica di 13,5% vol. e si consuma ottimamente entro tre anni.
Il Segno Cirò Rosso Classico DOC di Librandi è un vino che affonda le sue radici nel cuore della Calabria, una regione che esprime tutta la sua essenza attraverso questo vino rosso dallo stile autentico e inconfondibile. Prodotto a Cirò e Cirò Marina, in provincia di Crotone, questo vino si distingue per la sua identità profondamente legata al territorio, valorizzando il vitigno autoctono che ne è il cuore pulsante: il Gaglioppo.
Alla vista, il Segno Cirò Rosso Classico DOC si presenta con un elegante colore rubino, brillante e intenso, che richiama la solarità della Calabria. Al naso, il vino offre un bouquet complesso e ricco di sfumature: predominano note di marasca, mirtillo nero e mora di rovo, che donano una sensazione di frutta rossa e nera matura, tipica del Gaglioppo. A questi profumi fruttati seguono delicati sentori di fiori ed erbe di campo, con note balsamiche di salvia e timo, che evocano le essenze selvatiche della macchia mediterranea.
Al palato, il vino si rivela equilibrato, con una piacevole freschezza che si bilancia con una struttura morbida e avvolgente. Il finale balsamico e salmastro aggiunge una profondità inaspettata, frutto della vicinanza del mare, che lascia una sensazione persistente e rinfrescante, tipica dei vini di questa zona. La gradazione alcolica di 13,5% vol. si integra perfettamente nel corpo del vino, senza risultare invadente, ma regalando una piacevole rotondità.
Dal punto di vista gastronomico, il Segno Cirò Rosso Classico DOC è un vino estremamente versatile. Si sposa alla perfezione con un ricco aperitivo a base di salumi e formaggi, specialmente con formaggi semi-stagionati e salumi dal sapore deciso come il capocollo o la soppressata calabrese. La sua freschezza e la leggera sapidità lo rendono ideale anche in abbinamento a piatti della tradizione calabrese, come la pasta al sugo di carne o il classico ragù. Grazie alla sua struttura equilibrata, può accompagnare con grazia anche secondi piatti a base di carni bianche e rosse, come il maiale o l'agnello, grigliati o al forno.
Il Gaglioppo è il vitigno principe di questa zona, una varietà che esprime il carattere forte e mediterraneo della Calabria. Questo vitigno è noto per la sua capacità di resistere alle condizioni climatiche più estreme, con estati torride e inverni miti, influenzato positivamente dalla vicinanza del mare Ionio, che modera le temperature e favorisce una maturazione ottimale delle uve. I terreni di Cirò sono prevalentemente argillosi e calcarei, caratteristiche che contribuiscono a conferire al vino struttura e una particolare salinità.
La vinificazione del Segno Cirò Rosso Classico DOC avviene nel rispetto della tradizione, ma con l'impiego di tecnologie moderne per esaltare al massimo le qualità del Gaglioppo. La vendemmia, che si svolge tra fine settembre e inizio ottobre, rappresenta un momento cruciale: le uve vengono raccolte a perfetta maturazione, selezionate con cura per preservare integrità e freschezza. La vinificazione avviene in acciaio termocondizionato, una scelta che garantisce il controllo delle temperature durante la fermentazione, favorendo l'estrazione dei profumi e delle caratteristiche organolettiche tipiche del Gaglioppo. La pressatura soffice delle uve e la macerazione breve sono tecniche fondamentali per ottenere un vino equilibrato e piacevole, che non risulti troppo tannico, preservando la freschezza del frutto.
Dopo la vinificazione, il vino affina ulteriormente in acciaio per preservarne la purezza aromatica, e successivamente viene imbottigliato per un breve periodo di affinamento, necessario a raggiungere la piena espressione del suo carattere. Questo processo di affinamento garantisce un vino pronto da bere già dopo pochi mesi dall’imbottigliamento, ma che raggiunge il suo picco qualitativo entro tre anni dalla vendemmia.
La cantina Librandi è un punto di riferimento per la produzione vinicola calabrese, una realtà familiare che da generazioni si dedica alla valorizzazione dei vitigni autoctoni della Calabria, in particolare del Gaglioppo. Situata a Cirò Marina, in una zona con una tradizione vitivinicola millenaria, Librandi ha saputo coniugare l’esperienza della tradizione con l’innovazione tecnologica, per creare vini che siano espressione autentica del territorio. Il Segno Cirò Rosso Classico DOC rappresenta una delle etichette più emblematiche della cantina, espressione di una viticoltura sostenibile e rispettosa della natura.
In conclusione, il Segno Cirò Rosso Classico DOC di Librandi è un vino che racconta la storia di una terra antica, ricca di tradizione e passione. Un vino che, attraverso il suo profilo organolettico ricco e complesso, riesce a evocare i paesaggi, i profumi e i sapori della Calabria, regalando un'esperienza sensoriale unica.
L’azienda Librandi è stata fondata nel 1950 a Cirò, un piccolo comune situato nella provincia di Crotone, una zona caratterizzata da un clima ideale per la viticoltura, con estati calde e inverni miti. La storia della Librandi è una storia di passione, tradizione e innovazione. Sotto la guida dei fratelli Antonio e Nicodemo Librandi, l’azienda ha saputo espandersi, investendo in tecnologie moderne e migliorando continuamente la qualità dei propri vini.
Nel 2012, i fratelli Antonio e Nicodemo hanno deciso di passare il testimone alla nuova generazione, rappresentata da Raffaele, Paolo, Francesco e Teresa Librandi. Questi giovani produttori, con il loro approccio innovativo e la loro visione moderna, hanno portato avanti la tradizione di famiglia, continuando a rispettare l’ambiente e le pratiche agricole sostenibili.
Il territorio di Cirò è senza dubbio uno degli aspetti più affascinanti dell’azienda Librandi. Situato sulla costa ionica, questo area beneficia di un microclima unico, caratterizzato da un suolo fertile e da una varietà di esposizioni che favoriscono la crescita di diverse varietà di uva. Le colline che circondano l'azienda offrono un panorama mozzafiato, mentre la vicinanza al mare contribuisce a creare condizioni climatiche favorevoli per la viticoltura.
Le vigne della Librandi si estendono su una superficie di circa 120 ettari, dove vengono coltivate principalmente varietà autoctone come il Gaglioppo e il Greco Bianco. La scelta di puntare su varietà locali riflette un profondo rispetto per la tradizione vitivinicola calabrese, permettendo di produrre vini che raccontano il territorio e le sue peculiarità.
L’azienda Librandi si distingue per un approccio sostenibile e innovativo alla viticoltura. Le tecniche di coltivazione adottate sono pensate per rispettare il suolo e l’ambiente circostante, utilizzando pratiche agronomiche che evitano l’uso di sostanze chimiche dannose. Questo impegno per la sostenibilità è fondamentale per garantire la qualità e l'autenticità dei vini.
La raccolta delle uve avviene rigorosamente a mano, permettendo di selezionare solo i grappoli migliori e più sani. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a un processo di vinificazione attento e curato. L'uso di moderne tecnologie di vinificazione si unisce alla tradizione, consentendo di ottenere vini di alta qualità che esprimono al meglio le caratteristiche del territorio.
Oggi, la famiglia Librandi è profondamente coinvolta in tutte le attività dell’azienda, dalla gestione dei vigneti alla commercializzazione dei vini. Raffaele, Paolo, Francesco e Teresa sono attivamente impegnati nel portare avanti l’eredità di famiglia, promuovendo i vini Librandi non solo a livello nazionale, ma anche internazionale. La loro visione si basa sulla volontà di continuare a innovare, mantenendo però sempre un forte legame con le tradizioni locali.
In conclusione, l'azienda Librandi è un esempio emblematico di come la passione, la tradizione e l'innovazione possano unirsi per creare vini di alta qualità che raccontano una storia unica. Con il loro impegno per la sostenibilità e la valorizzazione del territorio, i Librandi continuano a scrivere una storia di successo nella viticoltura calabrese, portando i sapori e i profumi della Calabria nel mondo.
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