Il Sole Di Sesta Syrah IGT di Cottanera è un vino rosso siciliano dal colore rubino con riflessi violacei. Al naso, offre ampie note di frutta dolce, come ciliegie e prugne, insieme a fresche nuances mediterranee e note speziate di cioccolato e pepe nero. Al palato, si presenta accattivante, pieno e equilibrato, con tannini nobili e una buona acidità. Questo vino si abbina perfettamente a primi piatti con sughi di carne, cacciagione e formaggi stagionati. Ideale anche con lasagna alla bolognese e anatra arrosto, il Sole Di Sesta rappresenta un'eccellenza della Sicilia DOC Syrah, ottenuta da uve 100% Syrah, con una vinificazione attenta e un affinamento in barrique di rovere francese.
Sole Di Sesta Syrah IGT di Cottanera è un vino rosso che incarna alla perfezione le caratteristiche distintive della viticoltura siciliana. La sua denominazione, Sicilia DOC Syrah, riflette non solo la varietà di uva utilizzata, ma anche l'eccezionale qualità del territorio in cui viene prodotto. Con un colore rosso rubino intenso e riflessi violacei, questo vino si presenta come una promessa di gusto e profumo, invitando a una degustazione che si preannuncia memorabile.
Le caratteristiche organolettiche del Sole Di Sesta Syrah sono un mix affascinante di profumi e sapori che si sviluppano con eleganza. Al naso, si apre con ampie note di frutta dolce, come ciliegie e prugne, che si intrecciano a fresche nuances mediterranee. Queste note fruttate sono accompagnate da tonalità speziate di cioccolato fondente e pepe nero, creando un bouquet olfattivo complesso e avvolgente.
Questo vino si distingue per il suo gusto pieno e solare, con una struttura tannica ben definita e un'elegante freschezza che invita a un sorso successivo.
Il Sole Di Sesta Syrah IGT è un vino versatile che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua complessità e alla ricchezza di profumi e sapori, può essere abbinato a piatti robusti e strutturati, così come a preparazioni più delicate.
Primi piatti: Lasagna alla bolognese, Pasta al ragù di carne.
Carni: Cacciagione, Anatra arrosto, Manzo alla griglia.
Formaggi: Formaggi stagionati (pecorino, caciocavallo), Formaggi erborinati.
La Cottanera, situata nel cuore della Sicilia, beneficia di un microclima favorevole, caratterizzato da una notevole escursione termica tra giorno e notte. Questo fattore è fondamentale per il corretto sviluppo degli aromi e dei sapori dell'uva Syrah. I terreni vulcanici, ricchi di minerali, conferiscono al vino una sapidità unica e una struttura elegante. La combinazione di sole, vento e mare crea condizioni ideali per la viticoltura, rendendo ogni bottiglia un riflesso autentico del terroir siciliano.
La qualità del Sole Di Sesta Syrah IGT è in gran parte attribuibile alla scelta delle materie prime. Utilizza esclusivamente uve Syrah, coltivate in vigneti selezionati, dove la cura e l’attenzione per il ciclo di vita della pianta sono massime. La vendemmia avviene manualmente, garantendo che solo le uve migliori vengano utilizzate per la produzione.
La produzione del Sole Di Sesta Syrah IGT avviene seguendo pratiche di vinificazione che rispettano l'integrità delle uve e l'espressione del territorio. Ecco alcuni degli aspetti chiave del processo produttivo:
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